Cocineriadas

Hoy haciendo la comida:
Novio: ...pues estaba yo esta mañana haciendo un documento sobre señales espurias....
Yo: esqué?
Novio: espurias, señales erróneas
Yo: ah, pues primera vez en mi vida que lo oigo, que raro
Novio: te lo enseñan en la carrera
Yo: claro, será en la tuya, es como si yo te digo "abdución de pierna", a ver
Novio: fácil: que te arranco la pierna y me la llevo a otro planeta.

Y en otro orden de cosas, una comida rica y rápida: se corta un tomate para ensalada, se añaden unas rodajas finitas de puerro, un chorrito de aceite, un pellizco de orégano, otro de sal, y se pone en el micro 1 minuto a máxima potencia. Por otro lado, se va tostando un poco de pan, se calienta un poco de queso (en mi caso manchego) medio minuto al micro a temperatura media. Se monta la tostada con un poco de la ensalada calentita, y una loncha de queso encima. Y si el pan es casero, mejor.

Aniversarios

Hoy el bichonovio cumple 31 añitos! Y para celebrarlo, el miércoles pasado me fui a la caza de la cerveza y le traje estos ejemplares para que fuese saboreando sus últimos días de 30. El sábado me levanté intrépida y decidí ir a cazar más: una cerveza japonesa, otra india, otra checa con unos dibujos de una alegre pareja medioeuropea danzante, y unos ejemplares de Piraates que venían con un copón cervecero (jarras ya tenemos) Él es el experto cervecero, y yo la que escojo la cerveza por a) lo raro y b) los dibujos. En una ocasión me vine cargada de cervezas con dibujos de monjes. Como veis, organizo unas catas casi profesionales.

El único día que no comimos con cerveza, la botella de agua que adoptamos en nuestra cena noruega nos inspiró lo suficiente para hacer estas fotos.

El otro aniversario que cumplimos hoy es... 1 año viviendo juntos! Mi proceso de asturianización va lento, sin embargo: sigo soltando gallegadas y contagiando el acento (¿qué acento?) a mis compañeros de trabajo.

Y en otro orden de cosas, he aquí las nuevas incorporaciones del alijo lanero en vacaciones (merino extrafina gris y azul, katia austral azul, y algodón reciclado blanco) y el fin de mi odisea en busca del flan al vapor perfecto:

Por fin voy a tener un robot que me cocine

Gran día. Después de mi apología a la thermomix (ver 10 enero 2008), por fin vienen hoy a hacer la demostración.

El bichiño ha comprado un vino rico para nuestra primera cena robótica (un Rioja Chicoa Reserva del 2003) ¿Cómo lo hemos escogido? pues de todos los estantes del alcampo, pillamos del que le faltaban más botellas, con lo que hemos contribuido a fomentar la fama del Chicoa Reserva 2003 entre los que seleccionen el vino como nosotros.
Normalmente consultamos el "Buenos vinos por menos de 6 euros", o cualquiera de las revistas del Club del Gourmet del Corte Inglés. Yo por lo menos no tengo demasiada idea de vinos, pero sí tengo claro los que me gustan, así que los voy anotando para poder repetir (Gran Alanis, Rectoral de Amandi, Mozafresca) La verdad es que no siempre me gustan estos mismos, no sé si depende del momento, o de la comida a la que acompañen, o del año de la botella, o incluso de dónde los compres, porque creemos que fue por esta última variable que no nos gustó el Abadía da Cova, del que nos habían hablado bien. Tengo pendiente ir a algún curso de cata para ponerle nombre a todas las sensaciones relacionadas con el vino.
Y con esto del vino me pasa como con otras percepciones instintivas a las que me gustaría saber darles nombre. Por ejemplo, con la música: yo aprendí a tocar la guitarra de oído y con las monjas, sé los nombres de los acordes, pero nidea de lo que es una redonda o una fusa. Y por ejemplo, al tocar algo que incluyese La menor, o acordes "menor" en general, la canción me sonaba más... trascendental, o más melancólica, vamos, que tocaba ponerse serios. Por ejemplo, recuerdo que "La Bamba" se tocaba con acordes mayores, al igual que "Cuidado con Paloma que me han dicho que es de goma", o las canciones de dar palmas en misa. En cambio, las de recogimiento y oración, o las de niños que se separaban de sus madres, siempre incluían acordes menores. No sé si es impresión mía o era realmente así, pero cuando en una canción tocaba poner un acorde menor, la letra empezaba a ponerse peliaguda. ¿Y cómo se le llama a todo esto? ¿tienen estas canciones una profundidad en semifusa, o una armonía disarmónica? Que alguien del conservatorio me lo explique.

Dia gastronomico

Hemos ido al Forum Gastronómico y esto es lo que hemos hecho:

- Probar un ragut de jabalí con vino tinto y chocolate

- Probar un solomillo de ciervo con setas y arroz venera

- Casi comprar unos cuchillos de cerámica, sin mantenimiento por 40 años, pero que se rompen a la mínima que se doblan

- Casi comprar un chocolate orgánico hecho de sueños

- Comprar un libro de recetas de filloas, después de ir al taller de la asociación Filloas da pedra y probar exquisitas filloas casi transparentes

- Probar una albóndiga de yema de huevo con trufa

- Probar otros postres hechos con setas (entre ellos, un macaron con harina de boletus, una cañita rellena de crema dulce de seta, y una magdalenita con una guinda encima)

- Probar salchichón de trucha (hecho especialmente para la feria)

- Casi introducirnos en la secta de la thermomix antes de tiempo

- Probar diferentes maneras de cocinar vaca (vaca cruda con lecho de pimientos, vaca a la plancha con escamitas de sal, consomé de vaca)

- Maridar conservas de pescado con diferentes (ay que peligro las mezclas) vinos blancos gallegos, entre ellos un espumoso del Salnés muy curioso.

- Visitar diferentes stands de alimentos y aparatos, coger folletos y esquivar comerciales.

Y hemos aprendido:

- Que el amoado de las filloas hay que dejarlo reposar al menos 8 horas para que la harina se empape.

- Que puede ser una buena opción sustituir la piedra de granito de las filloas por una plancha eléctrica

- Que la vaca puede ser tan rica como la ternera.

- Que no se debe entusiasmar mucho uno con el maridaje y luego pretender ir a la Ultranoite como si tal cosa

Vamos a ver una peli y posiblemente quedarnos dormidos entremedias.

Lo que da de sí un fin de semana

...bicicleamos. Aprovechando el solazo del sábado hicimos una senda verde (en bici directos desde casa, sin coger el coche amigos!) y comimos una exquisita tortilla bajo estos árboles enormes.

...calceté. Animada por la experiencia de cybernekane empecé un ribbed lace bolero en la lana más bonita del mundo, que ya ha sido tejida y destejida en dos patrones distintos -uno de ellos el de la foto- ninguno de ellos digno de su belleza (el ribbed lace bolero tiene pinta de serlo) El patrón está ligeramente modificado, porque en vez de echar hebra monté un punto, así que es un poco menos calado que el original.

...compramos y cocinamos con un wok-ikea. Hicimos unos fideos de arroz salteados con zanahoria, cebolla y pimiento. Es curiosísimo lo rápido que se cocinan las cosas. Tan maravillados quedamos con el wok que decidimos experimentar con dos solomillos a la plancha. Y no, amigos, el wok no sirve para cocinar solomillos enteros. Donde se ha visto un chino o un japonés zampándose un solomillo con tenedor y cuchillo. Los solomillos estaban de muerte pero el pobre wok se dejó la piel en cocinarlos (esto es literal) y aunque conseguimos sacar la capita de solomillo adherida al wok sin rascarlo no lo volveremos a hacer más.

...cocinamos sin el wok. Como era carnaval hice unas filloas/frixuelos según la receta del librito de cocina regional asturiana que regalaban con El País. En vez de 1 litro de leche, que me parecía una barbaridad, usé sólo medio litro. Y usé la receta porque me decidí a hacer filloas siguiendo unas cantidades concretas y no con medidas del estilo "harina la que admita", "leche según vayas viendo" y "huevos para conseguir la textura adecuada". Riquísimas, y parece importante dejar reposar cuanto más mejor el preparado-amoado.

También hicimos sushi y rollitos de primavera castizos, con chorizos de la tierra del grutito. Una pena que aún no tuviésemos el wok, porque parece ideal para freír.

Y continuando con el fin de semana gastronómico, el martes fuimos a comer a la Cofradía de Rinlo, donde hacen el mejor arroz caldoso de marisco del mundo. Aún no entiendo como podemos comer esta cazuela entre los dos. Y juro que rebañé con pan no sólo mi plato y la olla, sino también la cuchara de servir y las conchas de los mariscos. Y deja a uno tan a gusto con la comida en particular y con la vida en general que hasta apetece pedirse postre y café, buenísimo todo: yo pedí brazo de gitano de crema de castaña y el bicho tarta de flan de queso. Ya habíamos ido por recomendación de una casa rural hace tres o cuatro años, y lo teníamos tan idealizado que temíamos que nos decepcionase. Pero nada de eso. Por el menú explicado y una botella de albariño Valdeamor nos cobraron 50 euros.

Antes de comer dimos un paseo por una sendita que hicieron al borde del mar, y después nos fuimos a ver el desfile de antroido de ribadeo.

Y este finde será tranquilito. Calceta, apuntes, internet, pelis y quedar para un café al sorprendente sol de invierno.